Лимонные панкейки

Всем привет! Воскресное утро, мой поварешек подняла меня  как всегда рано-рано, зная, что сегодня  у нас блинное воскресенье, точнее так, мы традицию таких вот  завтраков завели уже как более 1,5 назад)) и неукоснительно ей следуем)). Сегодня у нас вкусные панкейки с нотками лимона, приготовленнные  на сыворотке с кленовым сиропом ...ммм утро заряжает позитивом и солнышко у нас на тарелке)) В свое время  меня с цитрусовыми панкейками познакомила замечательный кулинар Олюшка из города Минска.   И коллекция рецептов пополняется, с некоторыми из них,  более нами любимыми, буду вас знакомить....

Ингредиенты:

2 яйца
150 мл.  сыворотки

150 гр. муки

1 чайная ложка  разрыхлителя

1 столовая ложка лимонного  сока

цедра одного лимона

3 столовых  ложки оливкового масла

2 столовых  ложки сахарной пудры

Для подачи:

кленовый сироп

сахарная пудра

Взбиваем  яичные желтки с сахарной пудрой( убрав 1 чайную ложку для белка) и оливковым масло. Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем. Добавляем сыворотку, цедру  лимона и лимонный  сок и взбиваем еще раз

В отдельной миске взбиваем наши белки, можно добавить щепотку  соли,  пробиваем до  пиков, добавляя 1 чайную ложку сахарной пудры

Теперь  аккуратно вводим наш белки в тесто, с помощью лопатки, так чтобы воздушность  сохранить. Тесто будет напоминать нам бисквитное.

Разогреваем сковороду и начинаем выпекать наши панкейки

Подаем наши панкейки с кленовым сиропом, при желании сахарной пудрой. Доброго дня и  приятного  завтрака)